5 750 просмотров

Гагаузские пирожки пеку большими партиями.

Гагаузские пирожки пеку большими партиями. Обожаю их капустную начинку, ел бы и ел… Не могу понять, как на воде и без яиц они получаются такими вкусными. Не волнуйся, от них не поправляются!

Гагаузы — это тюркоязычный народ, проживающий в наше время преимущественно в Республике Молдова и на юго-западе Одесской области Украины. Богатство гагаузской кухни складывалось веками: она вобрала в себя черты кочевого быта и имеет много общего с турецкой и балканскими кухнями.

пирожки с капустой рецепт

Кулинарные рецепты гагаузов, особенно мучные блюда, блистают оригинальными ингредиентами и необычными решениями.

пирожки с капустой рецепт

«Так Просто!» предлагает читателям приготовить мягкие и очень аппетитные гагаузские пирожки из дрожжевого теста. Начинка в них может быть любой, но нам пришлась по душе капустная.

ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
450 г муки
260 мл воды
7 г сухих дрожжей
1/2 ч. л. соли
растительное масло для жарки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
1 кг капусты
1 луковица
1/4 ч. л. сушеной мяты
1/2 ч. л. красного молотого перца
соль и черный молотый перец по вкусу
пучок петрушки и укропа
5 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай просеянную муку с солью и сухими дрожжами.
пирожки с капустой быстро
Постепенно вливай воду и перемешивай до получения мягкого теста.
Положи тесто в смазанную маслом миску, накрой и оставь, чтобы поднялось.
Тем временем измельчи лук и нашинкуй капусту.
пирожки с капустой в духовке
Обжаривай лук с маслом на среднем огне до золотистого цвета.
пирожки с капустой во фритюре
Добавь нашинкованную капусту и обжаривай на сильном огне, постоянно перемешивая.
Добавь красный молотый перец, сухую мяту, перемешай.
начинка в пирожки с капустой
Накрой крышкой и туши до готовности.
В конце добавь нарезанную зелень, перемешай, попробуй на вкус и выключай.
Посыпь стол мукой, разомни тесто, раздели его на маленькие кусочки.
Раскатай их в тонкие круглые лепешки и выложи на каждый ложку начинки.
пирожки с капустой готовим
Сформируй пирожки размером с ладонь.
пирожки с капустой дрожжевое тесто
Жарь пирожки с двух сторон на разогретом масле.
пирожки с капустой дрожжевое тесто жареные
Выложи на бумажную салфетку.
Пирожки с капустой из дрожжевого теста готовы.
Приятного аппетита!